Çaykara İlçesi her mevsim yağış alması bakımından orman açısından oldukça zengindir.Çaykara İlçesinin bitki örtüsünde çok önemli orman bitkilerine rastlamak mümkündür.
Çaykara İlçesinin yüksek kesimlerinde ladin çeşitlerine,yükselti azaldıkça gürgen,kestane ve kızılağaç türlerine rastlamak mümkündür.
Milli Park olan Çaykara İlçesinde memeli hayvan ve kuş türleri bakımından da oldukça zengindir. Sahada bulunan türlerden bazıları şunlardır;
Tilki,karaca,kurt,çakal,kirpi,yaban kedisi,tavşan,porsuk,gelincik,yaban domuzu,boz ayı,varşak,geyik gibi memeli hayvanların yanı sıra,atmaca,doğan,ağaçkakan,puhu kuşu,şahin,kuzgun,bıldırcın,cüce baykuş,cil keklik,saksağan,çulluk,ürkeklik(Hazar Kekliği),kara tavuk,peçeli baykuş,çavuşkuşu gibi türleri de mevcuttur.
FLORA(BİTKİ ÖRTÜSÜ)
Flora bakımından oldukça zengin olan Çaykara İlçesinde 125 adet tür,68 varyete olmak üzere 311 cinse ait 658 bitki taksonu bulunmaktadır.
Bu bitki türlerinden 41 tanesi endemiktir.Uzungöl Çuha Çiçeği Milli Park olan Uzungöl’e özgü bir bitki türüdür.
Çaykara İlçesinde bulunan bitki türleri şunlardır.
Doğu Karadeniz köknarı,Doğu Ladini,Ağaçkakan,Huş,Kayın,Sakallı Kızılağaç,Adi Gürgen,Anadolu Kestanesi,Adi Fındık,Ceviz,Titrek Kavak,Kafkas Ihlamuru,Meşe,Karayemiş,Hanımeli
Çaykara İlçesini çevreleyen ormanlarda 90 memeli türü,8 amfibi(iki yaşamlı) türü,7 sürüngen türü,250 kuş türü tespit edilmiştir.
Yaban Hayatı bakımından dağlarda ayı,kurt,yaban keçisi,tilki,Kafkas dağ horozu gibi çeşitli hayvan türleri barınmaktadır.
Memeli türlerden ise karaca,çengel boynuzlu dağ keçisi,yaban domuzu,ayı,kurt,çakal,tilki,porsuk,ağaç sansarı,kakım(gelincik türü),gelincik,tavşan,sincap,kirpi,cüce yarasa,kuş türlerinden ise boz kaz,yeşilbaş ördek,fiyu(ördek türü),kaya kartalı,şahin,uludoğan,delice doğan,kızıl akbaba,turna,su karatavuğu,kara karga ve ala karga sayılabilir.
EVCİL HAYVANLAR
Çaykara İlçesinde tarih boyunca büyükbaş ve küçükbaş hayvan beslenmiş ve çok önemli bir gelir kaynağı olarak göze çarpmıştır.Büyükbaş hayvanlardan at ve eşek taşımacılıkta ve ulaşımda kullanılmakta idi.
Hayvancılık geçmiş dönemlerde Çaykara İlçesinin en önemli geçim kaynaklarından bir tanesi konumunda iken günümüzde ise bırakın geçim kaynağını ailelerin ihtiyaçlarını dahi karşılayamayacak düzeyde ve de yok olarak ortadan kalkma noktasındadır.
Çaykara İlçesinde köylere göre 1969-1970’li yıllarda yetiştirilen hayvan sayısı 1980’li yıllara kadar aynı oranda kalmış,1980’li yıllardan sonra ise her sene giderek azalmak sureti ile günümüzde yok olma noktasına gelmiştir.
Çaykara İlçesinde Köylere göre 1969-1970’li yıllarda yetiştirilen Hayvan Sayımı Durumu Tablosu
| KÖYÜN ADI | SIĞIR | KOYUN | KEÇİ | KUZU | EŞEK | KATIR | AT |
| Akdoğan632 | 632 | 119 | 80 | 12 | |||
| Arpaözü | 380 | 169 | 4 | 110 | 10 | ||
| Aşağı Kumlu | 85 | ||||||
| Ataköy | 1200 | 1600 | 100 | 350 | 3 | 1 | |
| Baltacılı | 350 | 72 | 40 | 4 | 2 | ||
| Çambaşı | 850 | 462 | 29 | 180 | 4 | ||
| Çamlıbel | 264 | ||||||
| Çayıroba | 290 | 880 | 35 | 219 | 4 | 10 | 30 |
| Demirkapı | 400 | 800 | 20 | 412 | 6 | 10 | |
| Demirli | 87 | 70 | 7 | 34 | 1 | ||
| Derindere | 190 | 30 | 4 | 1 | |||
| Eğridere | 210 | 351 | 2 | 3 | |||
| Işıklı-Huşo | 180 | 85 | 35 | 2 | |||
| Işıklı-Kadohor | 190 | 1 | |||||
| Kabataş | 440 | 61 | 30 | 3 | 1 | ||
| Karaçam | 700 | 470 | 200 | ||||
| Kayran | 95 | 40 | 5 | 3 | 2 | ||
| Koldere | 300 | ||||||
| Köknar | 595 | 150 | 1 | ||||
| Köseli | 500 | 90 | 18 | 7 | |||
| Maraşlı | 400 | 55 | 19 | 2 | |||
| Soğanlı | 340 | 1 | |||||
| Şahinkaya | 1750 | 1360 | 2 | 1 | 1 | ||
| Şekersu | 320 | 480 | 1 | 2 | |||
| Taşkıran | 1820 | 650 | 300 | ||||
| Taşlıgedik | 300 | 61 | 40 | 26 | |||
| Taşören | 520 | 151 | 1 | 5 | 1 | ||
| Ulucami | 740 | 140 | 200 | 84 | 25 | 5 | |
| Uzungöl | 1265 | 1100 | 441 | 80 | 3 | 5 | |
| Uzuntarla | 996 | 1000 | 380 | 3 | 2 | ||
| Yaylaönü | 234 | 362 | 24 | 192 | 1 | 2 | |
| Yeşilalan | 1160 | 260 | 20 | 145 | 43 | 6 | 2 |
| Yukarı Kumlu | 142 | 14 | |||||
| TOPLAM | 17925 | 10082 | 546 | 3202 | 225 | 66 | 61 |
1969-1970 Yılında Çaykara İlçesinde yetiştirilen Hayvanlara baktığımızda karşımıza şöyle bir tablo çıkıyor
Çaykara İlçesinde beslenen
inek sayısı: 17925
Koyun Sayısı:10082
Keçi Sayısı:546
Kuzu Sayısı :3202
Eşek Sayısı:225
Katır Sayısı:66
At Sayısı:61
Tablo detaylı bir şekilde incelendiğinde:
İNEK BESLEME:
1970 Yılında Çaykara İlçesinin tüm mahallelerinde inek beslenmektedir.
Çaykara İlçe Genelinde 17925 İnek beslenmektedir.
İnek Besleme,En fazla inek beslenen mahallelerimiz,
En fazla İnek Yetiştirilen Mahalle 1820 inek ile Taşkıran Mahallesi ilk sırada
1750 İnek İle Şahinkaya Mahallesi ikinci sırada,
1265 İnek ile Uzungöl Üçüncü sırada yer almaktadır.
En az İnek Beslenen Mahallerimiz ise
85 İnek İle Aşağı Kumlu
87 İnek İle Demirli
95 inek ile Kayran Mahallesi konumunda görünmektedir.
KOYUN BESLEME
Çaykara İlçesinin 28 Mahallesinde koyun beslenmektedir.
Çaykara İlçe Genelinde 10082 koyun beslenmektedir.
Koyun Besleme,En fazla koyun beslenen mahallelerimiz,
En fazla koyun Yetiştirilen Mahalle 1600 koyun ile Ataköy Mahallesi ilk sırada
1360 koyun İle Şahinkaya Mahallesi ikinci sırada,
1100 koyun ile Uzungöl Üçüncü sırada yer almaktadır.
En az koyun Beslenen Mahallerimiz ise
14 koyun İle Yukarı Kumlu
30 koyun İle Derindere
40 koyun ile Kayran Mahallesi konumunda görünmektedir.
KEÇİ BESLEME
Çaykara İlçesinin 14 Mahallesinde keçi beslenmektedir.
Çaykara İlçe genelinde 546 keçi beslenmektedir.
Keçi Besleme,En fazla keçi beslenen mahallelerimiz,
En fazla keçi Yetiştirilen Mahalle 200 keçi ile Ulucami Mahallesi ilk sırada
100 Keçi İle Ataköy Mahallesi ikinci sırada,
40’ar Keçi ile Keçi ile Baltacılı ve Taşlıgedik Mahalleleri Üçüncü sırada yer almaktadır.
En az keçi Beslenen Mahallerimiz ise
Derindere ve Arpaözü Mahallerinde 4’er Keçi İle
5 Keçi İle Kayran Mahallesi
7 Keçi ile Demirli Mahallesi konumunda görünmektedir.
KUZU BESLEME
Çaykara İlçesinin 17 Mahallesinde kuzu beslenmektedir.
Çaykara İlçe genelinde 3202 kuzu beslenmektedir.
Kuzu Besleme,En fazla kuzu beslenen mahallelerimiz,
En fazla beslenen Mahalle 441 kuzu ile Uzungöl Mahallesi ilk sırada
412 kuzu İle Demirkapı Mahallesi ikinci sırada,
380 kuzu ile Uzuntarla Mahallesi Üçüncü sırada yer almaktadır.
En az kuzu Beslenen Mahallerimiz ise
Maraşlı Mahallerinde 19 Kuzu İle
26 Kuzu İle Taşlıgedik Mahallesi
30 Kuzu ile Demirli Mahallesi üçüncü konumunda görünmektedir.
