Çaykara Çok Programlı Anadolu Lisesi tarafından Turizm alanında kaliteli eleman yetiştirebilmek amacı ile Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Aşçılık Bölümü açmak için Milli Eğitim Bakanlığına başvurusunu gerçekleştirdi
Mevcut hali ile Çok Programlı Anadolu Lisesi Muhasebe ve Finansman alanında Eğitim vermekte olan Çaykara Çok programlı Anadolu Lisesi Çaykara İlçesinin bir Turizm Merkezi olması ve İlçemizi ziyaret eden misafirlere daha kaliteli hizmet verilmesi,yöre mutfağının zenginliklerinin misafirler ile paylaşılması ve bu alanda eğitim görmüş olan profesyonel eller tarafından hazırlanan yiyeceklerin misafirlerin hizmetine sunulması amacı ile Alan Genişlemesi yoluna gidilerek Aşçılık Bölümü Yiyecek İçecek Hizmetleri alanında ek alan açılması için gerekli çalışmaları tamamlayarak Başvuru evraklarını Milli Eğitim Bakanlığına gönderdi..
Ek Alan açılması için İlçemizde bulunan Çaykara İlçe Merkezi ile Turizm Merkezi Uzungöl ve Sultanmurat Yaylasında hizmet veren Turizm İşletmeleri ile görüşen Çaykara Çok Programlı Anadolu Lisesi Yöneticileri Turizm İşletmelerinin bu konuda yoğun taleplerinin olması sebebi ile okulda Alan Genişlemesine gidilerek Yiyecek İçecek Hizmetleri alanında Ek Dal açma kararı verdiler
Bu bölümde öğrenim gören öğrenciler okuldaki Akademik eğitimlerinin yanı sıra Turizm Tesislerinde Uygulamalı olarak Staj yaparak hem Akademik Başarı hem de Mesleki altyapı anlamında kendirlini geleceğe hazırlamış olacaklar.
KAYMAKAM ERBEK-TURİZMİN KALİTESİNİ YÜKSELTECEĞİZ
Çaykara Kaymakamı Gürdal Erbek,Çaykara İlçesinin her yönü ile örnek ve farklı bir Eğitim İlçesi olduğunu,Çaykara İlçesinin aynı zamanda bir Turizm İlçesi olduğunu ve Turizm ile Eğitimi bütünleştirerek Çaykara İlçesinde Çok Programlı Anadolu Lisesi bünyesinde Ek Dal olarak açmayı tasarladıkları Yiyecek İçecek Hizmetleri Aşçılık dalının turizm için gerekliliğini maddeler halinde açıkladı.
Kaymakam Erbek Açıklamasında şu ifadelere yer verdi.
1- İlçemizde mesleki eğitim veren iki kurumdan biriyiz. İlçemizde Yiyecek Hizmetleri Alanı Aşçılık Dalı mevcuttur değildr. Alternatif meslek alanı imkânı oluşturmak.
2- Çaykara ilçesindeki , Özellikle Uzungöl , kurum ve işletmelerin Yiyecek Hizmetleri Alanı Aşçılık Dalı Alanında stajyer öğrenci taleplerinin bulunması.
3-Sektör temsilcisi ile yapılan görüşmelerde staj desteği ve istihdam desteğinin sağlanacak olması.
4-Mevcut durumda okulumuzda Anadolu Lisesinde 189 yatak kapasiteli pansiyonumuz mevcuttur. Akademik eğitimin sürdürüleceği üç katlı yeterli imkâna sahip okul binamızın bulunması.
5-Donanım hususunda okulun mevcut imkanları ile beraber yapılan İş Birliği Protokolü ve hayırsever desteğinin sağlanacak olması.
6-Çaykara’da Turizmde dünya markası Uzungöl’ün bulunması dolayısı ile yılda çok sayıda turistin ziyaret etmesi, Çaykara Merkezde ve Uzungöl’de bulunan çok sayıda restaurant’ın nitelikli aşçı ihtiyacı olması sebebiyle ilçeye ve bölgeye kaliteli hizmet sunmak
BAŞKAN TOK-HEDEF HEM YÖRESEL MUTFAĞI İNSANLARIN BEĞENİSİNE SUNMAK HEM DE KALİTELİ HİZMET
Çaykara İlçesinde açılması planlanan Bölüm ile ilgili olarak yaklaşık Çaykara Kaymakamlığı,Çaykara Belediyesi ve Çaykara İlçe milli Eğitim Müdürlüğü ile birlikte 1 sene önce çalılmalara başladıklarını ifade eden Belediye Başkanı Hanefi Tok,Projenin Milli Eğitim Bakanlığına gönderildiğini,Bakanlığın Onaylaması durumunda bu projenin Çaykara ve Bölge Turizmi ile Ülke turizmine farklı bir güzellik kazandıracağını ifade etti.
Çaykara İlçesinin Yöresel mutfağı ile çok önemli bir ilçe olduğunu ifade eden Çaykara Belediye Başkanı Hanefi Tok,bu zengin Çaykara mutfağının yeni nesil tarafından yaşatılması gerektiğini yoksa giderek tamamen unutulacağını ifade etti.
Belediye Başkanı Hanefi Tok,Çaykara İlçesinin Geleneksel Yöresel Mutfağını şu cümleler ile özetledi.
1-Mısır, arpa ve buğday unundan yapılan (bunlar kuymak çeşitleri, su haşili ve kavut haşılı gibi yemekler.)
2-Mısır,arpa ve buğday yarmasından yapılanlar (mısır çorbası, arpa çorbası, kendüme, çırıhta, bulgur pilavi gibi yemekler…)
3-Koliva (mısır haşlaması).
4-Yeşil bitkilerden yapılan yemek çeşitleri (bunlar fasulye turşusu, sarımsaklı fasulye ezmesi, karalahana haşlaması(ğuliya), unlu lahana çorbası, lahana sarması gibi yemekler)
5-Hayvansal ürünlerden yapılan yemek çeşitleri (bunlar süt çorbası, yoğurt çorbası, süt malezi, süt kuymağı, kaymak kuymağı, kavrofto, muhlama, peynir kuymağı, sumur, yoğurt, ayran, sütlaç gibi yemekler)
6-Av etlerinden yapılanlar (bunlar derelerimizden tor ve olta ile tutulan alabalık ve sazan balıkları ızgarası, yağda kızartılmışı, kiremitte veya haşlaması, yenilebilir kuş veya başka av hayvanlarının etlerinden yahni yapılır, pilavlara konur veya kavurması yapılır.)
Çaykara İlçesinin Geleneksel Yemekleri olan bu yemeklerin Gelen Misafirler ile buluşturulmasının yanı sıra Yöresel yemeklerin günümüzde tamamen unutulduğunu ifade eden Belediye Başkanı Hanefi Tok,Oysa bu yemeklerin hepsinin son derece doğal lezzetli ve sağlıklı yiyecekler olduklarını bu yemeklerin mutlaka Yöremizi ziyaret etmeye gelen misafirler ile buluşturulması gerektiğini ifade etti.
Hem bu yemeklerin hem de Bölge ve Ülke Mutfağımızın zenginliklerinin bu alanda eğitim görmüş olan profesyonel eller tarafından hazırlanarak misafirlerin hizmetine sunulması gerektiğini ifade eden Çaykara Belediye Başkanı Hanefi Tok,bu anlamda Çaykara Çok Programlı Anadolu Lisesi tarafından Yiyecek İçecek Hizmetleri Aşçılık Bölümü dalının yöre,bölge ve Ülke Turizmi için son derece önemli olduğunu ve bu bölümün Çaykara İlçesine kazandırılması gerektiğini ifade etti..